Rezept für 4 Personen:

• 1 Zucchini grün
• 1 Zucchini gelb
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 300 g Palbohnen (ersatzweise getrocknete Cannellinibohnen)
• 1 Schalotte
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Nelken
• 1 Peperoncini
• 1 Bund Basilikum
• 1 Bund Koriander
• Fleur de Sel
• bestes Olivenöl
• 12 Riesengarnelen
• Olivenöl zum Braten

Palbohnen mit der gespickten Schalotte in Wasser mit etwas Olivenöl weich garen, salzen und auskühlen lassen. Paprikaschoten vierteln und entkernen.
Im Ofen bei 160° C garen bis sich die Schale leicht abziehen lässt.
Nach dem Auskühlen in Rauten schneiden.
Die Zucchini entkernen und ebenfalls in Rauten schneiden.

Die Zucchini in gutem Olivenöl anbraten, mit etwas Meersalz und Peperoncini würzen. Die gekochten, abgekühlten Bohnen und die Paprikarauten hinzugeben. Alles vorsichtig erhitzen und mit geschnittenem Basilikum und Koriander abschmecken.

Die Garnelen salzen und in Olivenöl braten. Den Bohnensalat in 250°C plus Tellern anrichten und mit den Garnelen garnieren.

Die Poletto-Gerichte werden am besten gekocht und serviert mit 250°C plus von ASA Selection.

Leckere Rezepte gekocht mit 250°C plus:

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